带岗是指通过对店长工作的协助，现场观察、识别日常经营管理中的问题项，依据现状做出相对的指导和建议，并及时纠偏，在短时间内迅速有效的提升餐饮门店内培店长的基础管理水平；帮助管理团队或部门负责人明确岗位职责和日常工作任务。

带岗具体工作内容：

一、通过现场观察评估门店运营管理的基础水平、管理者工作任务与尽职情况；
1.   与门店前厅部员工同时上班，进店对昨晚收市情况进行评估，与管理者和员工沟通了解收市工作的具体情况和现有要求；
2.   了解管理者开市准备工作的分工与工作标准，发现并记录问题；
3.   参加例会并评估其实效性，观察员工形象和精神面貌；
4.   参与或组织前厅、后厨的餐前准备检查工作，与前厅、厨房管理者重申餐前准备工作的必要性，并商讨其标准；
5.   进入营业时间观察客区环境，评估经营氛围；
6.   对顾客的引流、欢迎、引领、点单、上菜、餐中服务等具体对客服务程序与标准，边参与服务边进行质量评估；
7.   午、晚餐开餐时段抽样调查顾客用餐满意度，以评估现有质量水平；
8.   利用午休时段调查员工工作满意度，以确认团队管理需提高的领域。

二、召开管理者讨论会
1.   分析顾客满意度和员工工作满意度调查结果，对其问题或待提高项与管理者商讨提升目标和行动方案，并建议其报批执行；
2.   协助管理者理清思路，梳理日常工作重点；
3.   商讨、规范班前会会议内容，于带岗次日开始实践。

三、出具基础管理文案
1.   出具相应的质检表，辅助培养门店管理者的质量自检习惯（通常：培养管理习惯的初始阶段可采用较为强硬的管理手段）；
2.   对连续两日实验成型的班前会内容，形成文字性的会议制度
3.   在闭餐时间段，对识别出的问题项，需要即刻改进且标准能达成一致的，书写出工作标准。

四、针对主要质量问题和需改进重点项目，可设计并实施相应的小培训，以达到有效提升团队工作方法和意识，并进行质量提升动员的双重目的。

五、现场带岗辅导工作结束后，可在1至2月内复查质量提升情况，对整体改进结果进行再次评估，并建议出管理团队下一阶段的工作重点与可行方法。

       带岗辅导活动主要依靠在一段时间内通过外部支持，将有效的管理技术和手段迅速带入企业，促使管理者、员工团队的专业知识和技能的快速提高，进而实现质量提升地目的。

不同的企业和品牌会有其经营和管理的差异，以上所述为带岗工作基本内容但不局限于此内容。